A panqueca é um clássico que conquistou o paladar dos brasileiros e na versão com abacaxi e coco, o prato ganha frescor e contraste de sabores. Aproveite a fruta integralmente utilizando as cascas do abacaxi para preparar um delicioso refresco para servir junto com a massa.

Com rendimento de 12 unidades, esta é uma alternativa econômica e que traz saciedade. Confira o o a o.

Siga o LIBERAL no Instagram e fique por dentro do noticiário de Americana e região!

Panqueca recheada com abacaxi e coco

Ingredientes

1 pacote de Cream Cracker Tradicional Vitarella
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de leite
Recheio:

1 abacaxi cortado em cubinhos
150g de açúcar
150g de coco ralado
½ lata de creme de leite

Modo de preparo

Comece preparando a massa das panquecas. Leve ao processador o biscoito Cream Cracker e bata até obter uma farofa fina. Leve a farofa de biscoito ao liquidificador junto com a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o leite. Bata bem e reserve. Unte com margarina uma frigideira tipo panquequeira e espalhe de forma uniforme uma concha pequena de massa. Deixe fritar dos dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa e reserve.

Faça parte do Club Class, um clube de vantagens exclusivo para os s. Confira nossos parceiros!

Prepare o recheio de abacaxi com coco: em uma a média, junte o abacaxi e o açúcar, deixe cozinhar até secar a água. Deixe amornar, acrescente o coco e ½ lata de creme de leite, mexa delicadamente e reserve.

Recheie as panquecas com o doce de abacaxi com coco e sirva a seguir.

Rendimento: 12 panquecas